1 Jobs found

1 Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau 42 Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.3 Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden. 4 Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur,       vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van bijstellingen/bij doseringen.5 In een klein restaurant is de specialiteitenkok Aziatische keuken in noodgevallen ook plaatsvervangend chef-kok6 Goede kennis van de Oosterse ingrediënten en hun gebruik in de Aziatische keuken7 Basiskennis en vaardigheden van de hoofdstromingen van de Chinese keuken 8 Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en -machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhul...