1 Jobs found

Wij zoeken een ervaren broodbakker die zelfstandig en met precisie werkt binnen een ambachtelijke bakkerijomgeving. Je hebt minimaal twee jaar ervaring in het bakken van zuurdesembrood met een hoge hydratatiegraad en bent vertrouwd met fermentatieprocessen en het werken met natuurlijke rijs. Je bent technisch sterk onderlegd en begrijpt het belang van tijd, temperatuur en deegontwikkeling. Je hebt bij voorkeur gewerkt in zowel een professionele bakkerij als in een restaurantkeuken waar kwaliteit centraal staat. Ervaring met het verwerken van biologisch meel, lokale ingrediënten en traditionele productiemethoden is essentieel. Daarnaast is kennis van het lamineren en bakken van getoerd deeg, zoals croissants en brioches, een belangrijk onderdeel van deze functie. Je voelt je thuis in een om...