1 Jobs found

Restaurant in het centrum van Amsterdam is op zoek naar een hoog opgeleide en zeer ervaren Chefkok gespecialiseerd in zowel de Peruaanse als de Nikkei keuken (minimaal 2 jaar ervaring). Kandidaat moet tevens minimaal 2 jaar ervaring opgedaan hebben in een Michelin ster restaurant.Functie;- leidinggevende kwaliteiten voor het aansturen van het keukenpersoneel- kennis van koken en trends op culinair gebied in het Peruaanse en Nikkei keuken en deze actief bijhouden- Je kent de regelgeving rondom hygiëne en voedselveiligheid (HACCP) en je zorgt dat deze standaarden worden nageleefd;- openstaan voor vernieuwing- stressbestendig- overleg over het menu, met zowel de leiding van een zaak als keukenmedewerkers- controle op de kwaliteit van het eten op de menukaart- opstellen van begrotingen- checke...