4 Jobs found

kok Chinese keuken-Braadmeester (Rôtisseur): verzorgen van alle te bereiden stukken vlees en gevogelte, zoals het bakken, braden, roosteren en frituren van Peking eend, speenvarken en Char Sieuw.-Specialisatie Dim Sum (pâtissier): kennis en techniek van deegwaren en Dim Sum ingrediënten, beheersing van stoom techniek, bakken en frituren van alle Dim Sum gerechten zoals Siu Mai, Ha Kau en Siu Long Paw.-Specialisatie visgerechten (poissonier): alle bereidingen van vis, schaal en schelpdieren. Verschillende soorten vis met juiste technieken en timing stomen.-Specialisatie Sushi: versheid vis controleren. vis fileren met juiste snij techniek, rijst op juiste smaak behandelen en koken, beheersing van verschillende rijstrol technieken, opmaak technieken en goede beheersing van bewaar technieken....

kok Chinese keuken-Braadmeester (Rôtisseur): verzorgen van alle te bereiden stukken vlees en gevogelte, zoals het bakken, braden, roosteren en frituren van Peking eend, speenvarken en Char Sieuw.-Specialisatie Dim Sum (pâtissier): kennis en techniek van deegwaren en Dim Sum ingrediënten, beheersing van stoom techniek, bakken en frituren van alle Dim Sum gerechten zoals Siu Mai, Ha Kau en Siu Long Paw.-Specialisatie visgerechten (poissonier): alle bereidingen van vis, schaal en schelpdieren. Verschillende soorten vis met juiste technieken en timing stomen.-Specialisatie Sushi: versheid vis controleren. vis fileren met juiste snij techniek, rijst op juiste smaak behandelen en koken, beheersing van verschillende rijstrol technieken, opmaak technieken en goede beheersing van bewaar technieken....

kok Chinese keuken-Braadmeester (Rôtisseur): verzorgen van alle te bereidenstukken vlees en gevogelte, zoals het bakken, braden, roosteren en frituren vanPeking eend, speenvarken en Char Sieuw.-Specialisatie Dim Sum (pâtissier):kennis en techniek van deegwaren en Dim Sum ingrediënten, beheersing vanstoom techniek, bakken en frituren van alle Dim Sum gerechten zoals Siu Mai,Ha Kau en Siu Long Paw.-Specialisatie visgerechten (poissonier): allebereidingen van vis, schaal en schelpdieren. Verschillende soorten vis met juistetechnieken en timing stomen.-Specialisatie Sushi: versheid vis controleren. visfileren met juiste snij techniek, rijst op juiste smaak behandelen en koken,beheersing van verschillende rijstrol technieken, opmaak technieken en goedebeheersing van bewaar technieken.-Keuken co...

kok Chinese keuken-Braadmeester (Rôtisseur): verzorgen van alle te bereidenstukken vlees en gevogelte, zoals het bakken, braden, roosteren en frituren vanPeking eend, speenvarken en Char Sieuw.-Specialisatie Dim Sum (pâtissier):kennis en techniek van deegwaren en Dim Sum ingrediënten, beheersing vanstoom techniek, bakken en frituren van alle Dim Sum gerechten zoals Siu Mai,Ha Kau en Siu Long Paw.-Specialisatie visgerechten (poissonier): allebereidingen van vis, schaal en schelpdieren. Verschillende soorten vis met juistetechnieken en timing stomen.-Specialisatie Sushi: versheid vis controleren. visfileren met juiste snij techniek, rijst op juiste smaak behandelen en koken,beheersing van verschillende rijstrol technieken, opmaak technieken en goedebeheersing van bewaar technieken.-Keuken co...